Célébrations et traditions de Pâques polonaises
Demandez à n'importe quel Polonais, et ils vous diront que la saison de Pâques a été la pire et la meilleure des périodes pour un enfant qui devait jeûner aussi strictement que les adultes pour le Carême. Cela signifiait pas de bonbons, pas de viande les mercredis et vendredis, et beaucoup de services religieux.
Les préparatifs commencent tôt
La récompense pour 40 jours d'« abandon » est une excellente fête après la messe du dimanche de Pâques. Comme vous pouvez vous y attendre, une fête demande beaucoup de préparation, donc, à partir du Jeudi Saint, de nombreux ménages sont occupés à préparer des kiełbasa, des babkas, des œufs et des gâteaux d'agneau.
Le gâteau est généralement fait avec de la pâte à quatre-quarts dans un moule en fonte, et il est toujours inquiétant que le nez de l'agneau ou une autre partie de son anatomie colle une fois démoulé. Il reçoit une couche tourbillonnante de glaçage au fromage à la crème, des yeux et un nez aux raisins secs, un ruban rouge autour du cou pour représenter l'agneau Pascal, et est placé sur un lit de noix de coco teinte en vert.
Une partie de la pâte est généralement conservée pour faire un petit gâteau pour lepanier de Pâquespanier (panier de Pâques de nourriture béni le samedi saint). Le dessus du gâteau est givré et un petit nid de noix de coco verte est fait sur le dessus et rempli d'œufs à la gelée, de petits poussins et d'autres décorations. Un agneau au beurre est également généralement placé dans le panier.
Bénédiction des paniers
En Pologne, la taille et le contenu du panier d'une femme (certains bols en bois usagés et même des tiroirs de commode !) étaient une question de fierté et de position dans la communauté. En Amérique, il s'agit moins de surenchère que d'une question de praticité.
Puisqu'il est impératif que chaque membre de la famille mange une bouchée de tous les aliments bénis après la messe du dimanche de Pâques, le panier doit contenir juste assez pour un avant-goût de tous les aliments du dîner de Pâques, ainsi que quelques aliments de base quotidiens.
Il s'agit non seulement de la galette du petit nid d'oiseau, mais d'œufs cuits durs parsemés de clous de girofle, représentant les clous de la croix ; kiełbasa, jambon, sel et poivre, ćwikła ou chrzan, un agneau au beurre ; ou du beurre fourré dans un verre à liqueur clouté d'un clou de girofle et un petit pain de boulangerie rond surmonté d'un décalque de croix violet. Parfois, des légumes verts, des légumes et des fruits sont inclus, et le panier est recouvert d'une serviette en lin fantaisie ou d'un napperon brodé.
Les paniers, remplis à ras bord et exhalant des arômes enivrants d'ail et de sucre mélangés, sont emmenés à l'église paroissiale où un prêtre les bénit pendant un court service.
Dîner de Pâques
Après le petit-déjeuner avec la święconka, il est temps de préparer le dîner. Il s'agit d'une affaire élaborée de jambon cuit au four, de kiełbasa bouilli, d'un plat de chou, d'un légume vert, d'une salade de pommes de terre ou de pommes de terre avec des oignons caramélisés et de l'aneth. (Certaines familles utilisent le contenu de leur panier święconka pour faire des barreszcz blanches pour le petit-déjeuner.) Pour le dessert, c'est du gâteau d'agneau,charlatansgrand-mèrechrusciki,Mazurka, et autres desserts. Une sieste et des sandwichs au jambon sur pain de seigle pour le souper terminent la journée.
