Panier de Pâques slovaque-ukrainien-russe

La bénédiction des paniers de nourriture de Pâques le samedi saint ou le matin de Pâques est une tradition chez les catholiques romains et les chrétiens orthodoxes d'Europe centrale et orientale, y compris les Tchèques, les Croates, les Hongrois, les Lituaniens, les Polonais (qui l'appellentillumination des aliments de Pâques), Russes, Rusynes, Slovaques, Slovènes et Ukrainiens. La composition d'un panier alimentaire dépend de la région d'origine, des préférences de la famille et des moyens financiers.

Au lieu de jambon, par exemple, certains Croates et Slovènes placent de l'agneau dans leurs paniers, et les Slovaques occidentaux incluent un pain de veau, connu sous le nom desekana sekanice polnina. Dans les régions viticoles comme la Hongrie et la Croatie, des bouteilles de millésime supérieur vont dans le panier, et d'autres encore ajoutent des légumes verts de printemps aux leurs.

Il y a des années, dans les villages ruraux, c'était une marque de richesse si un panier débordant (parfois même un tiroir de commode contenant des jambons entiers et des tranches de bacon) de délices de Pâques était présenté pour être béni. Les étalages démesurés sont moins courants de nos jours - le plus souvent, vous ne verrez qu'un échantillon d'aliments symboliques bordant le panier. Étant donné que les catholiques romains et les chrétiens orthodoxes jeûnent pendant le carême, pas un seul morceau de cette nourriture bénie n'est mangé avant la messe du dimanche de Pâques, lorsqu'il devient le petit-déjeuner traditionnel de Pâques.

Articles courants du panier

Si les goûts varient selon les régions et les familles, le panier contient généralement certains éléments : beurre, pain,pysankyœufs (décorés), saucisse, jambon et/ou agneau, viandes fumées, fromage, sel et gâteau. Une bougie est placée dans le panier afin qu'elle puisse être allumée pendant la bénédiction, et certaines familles nouent un arc ou un ruban autour de la poignée du panier. Tout est recouvert d'un tissu richement brodé qui repose sur la nourriture.

Aucun de ces aliments n'est touché avant les services religieux du dimanche de Pâques, et quand il est temps - comme le veut la coutume - chaque membre du ménage doit goûter à tout ce qui se trouve dans le panier pour éviter le malheur.

Bien qu'il existe des différences dans les articles du panier, de nombreuses recettes slovaques, ukrainiennes et russes sont interculturelles, car la cuisine slovaque, ukrainienne, carpatho-russienne et russe a été influencée par la Hongrie, la Pologne, l'Autriche et la République tchèque voisines.

Beurre (Beurre)

Le beurre est symbolique de la bonté du Christ que nous devrions imiter envers les autres. Il peut être façonné dans un moule d'agneau fantaisie ou simplement emballé dans un récipient en verre avec des clous de girofle disposés en croix sur le dessus.

Pain (Paska)

Le nom paska vient de la fête juive de la Pâque connue sous le nom dePâque, et de la version grecque du mot—pacha. Paska est également le mot pour désigner une miche ronde de pain à la levure sucrée ou un gâteau parsemé d'écorces d'orange et de citron et de raisins secs. C'est un symbole de Jésus-Christ, le pain de vie.

Le pain Paska comporte généralement une tresse de pâte autour du périmètre et une croix de pâte ou d'autres symboles religieux sur le dessus. Parfois, un trou est laissé au milieu pour qu'une bougie soit allumée à l'église pendant la bénédiction. En slovaque,merdeest également appelépieu,etkulichest un autre mot pour le pain utilisé en Russie.

Raifort

Le raifort, particulièrement mélangé avec des betteraves râpées, est symbolique de la passion du Christ et du sang qu'il a versé. Le raifort peut être placé dans un bol décoratif pour être inclus dans le panier. Le mot pour raifort en slovaque estRaifort,en russe, c'estkhren, et le mot ukrainien estkhrin.

ufs cuits durs et Pysanky

Ces œufs durs, teints en rouge dans la foi chrétienne orthodoxe et décorés avec élégance selon la méthode de la cire, sont des symboles de Pâques, de la vie et de la prospérité, ainsi que de la résurrection du Christ du tombeau. Le mot slovaque estœufs de Pâques, tandis que les Russes et les Ukrainiens appellent les œufs teintspysanky.

Saucisse

La saucisse, fraîche ou fumée, symbolise la faveur et la générosité de Dieu. Il est toujours présent dans le panier.Saucisseest le mot slovaque, tandis que le mot pour saucisse en russe estsaucisse;kovbasaest la façon ukrainienne de dire saucisse.

Jambon ou Agneau

Le jambon symbolise la grande joie et l'abondance. Certains ménages préfèrent le veau ou l'agneau, ce qui rappelle aux chrétiens que le Christ ressuscité est l'Agneau de Dieu. Les mots slovaques pour jambon et agneau sontsaucisseetagneau; en russe, ils sontvetchineetbaranine, et les Ukrainiens disentshynkaetbaranyna.

Lard fumé

Le bacon, avec sa grande graisse, est un symbole de la surabondance de la miséricorde et de la générosité de Dieu. Le bacon d'appel slovaqueBacon, alors que le mot estbekonen russe et en ukrainien.

Le sel

Le sel, élément nécessaire à la vie physique, symbolise la prospérité et la justice et est inclus dans le panier pour nous rappeler que les gens sont la saveur de la terre.

Du fromage

Le fromage symbolise la modération que les chrétiens devraient avoir en tout temps. Habituellement, du caillé sec frais ou du fromage fermier (non vieilli) est placé dans le panier, mais un autre type de fromage, tel quemorceau(aussi connu sous le nomhrutka,sirok, etune litière) pourrait être inclus.

Bougie

Une bougie, qui sera allumée dans une église lors de la bénédiction des paniers, représente le Christ comme la Lumière du Monde.

Couverture de panier de Pâques

Bien que les traditions varient d'une famille à l'autre au sujet de ce qui entre dans le panier qui doit être béni le samedi saint ou le dimanche de Pâques, ce qui semble rester constant, ce sont les rubans colorés et la verdure, les saules ou les fleurs séchées attachées au panier comme signes de joie et vie nouvelle au printemps et en célébration de la Résurrection.

L'autre incontournable est la couverture richement brodée, symbolisant le linceul funéraire du Christ, qui recouvre le panier. Il est généralement fait de lin ou d'un autre tissu fin et est brodé de symboles religieux liés à la résurrection et à la célébration de Pâques. Ces housses de panier sont transmises de génération en génération. Une couverture paska ukrainienne est similaire à unerushnykou une serviette brodée, sauf qu'il y a des symboles de Pâques dessus.